Яичный салат с фисташками и карри

• яйцо - 4 шт.
• порошок карри - 1/2 ч.л.
• фисташки (порубить) - 2 ст.л.
• соль и перец 1 - по вкусу

Отварить вкрутую 4 яйца. Из 2 нарезать яичные желтки, а из 4 нарезать белки.

Смешать яичные желтки, яичный белок, греческий йогурт, порошок карри, и фисташки. Добавить соль и перец по вкусу.

Для подачи застелить тарелку рукколой и выложить на неё яичный салат. Вместо рукколы можно использовать шпинат. Яичный салат с карри и фисташками можно подавать на ломтиках поджаренного хлеба как бутерброды.