Яичный салат со шпинатом, беконом и грибами

• яйцо - 3 шт.
• бекон - 7 ломтиков
• лук - 1 шт.
• грибы - 2-3 шт.
• шпинат - 250г
• винный уксус - 1 ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• горчица - 1/2 ч.л.
• соль - 1 щепотка

Сварить яйца вкрутую, переложить в холодную воду, остудить и очистить.

Обжарить ломтики бекона до хрустящей корки. Обжарить лук на сковороде до золотистости. Обжарить порезанные пластинами грибы в той же сковороде.

Для салатной заправки в сотейнике в жире от бекона расплавить сахар, затем добавить горчицу, уксус и приправить солью по вкусу.

Порезать яйца кружочками, смешать со шпинатом, беконом, грибами и соусом из сотейника. Подавать яичный салат к столу сразу же.