Овощной суп с мучной заправкой

• сельдерей - 1 стебель
• лук порей (стебель) - 4 шт.
• репчатый лук - 2 шт.
• шпик - 100г
• смалец - 2 ст.л.
• помидор - 2 шт.
• болгарский перец (зеленый) - 1 шт.
• черный перец (горошком), соль
• бульон - 7 стаканов
• для теста: пшеничная мука - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1 стакан
• жир - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Мелко нарезать ботву сельдерея, белую часть лука-порея, репчатый лук и шпик. Нарезанные овощи слегка припустить, добавив смалец. Влить 7 стаканов бульона и варить в течение 1 часа. Затем положить помидоры и стручок зеленого болгарского перца, нарезанные колечками, соль и перец.

Приготовить тесто из указанных продуктов и влить его через сито с крупными дырочками в кипящий суп. Довести суп до готовности и подать горячим.

При желании суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.