Мясной картофельный суп с крупой

• говядина или баранина (с костями) - 300-400г
• вода - 1 л
• картофель - 4 шт.
• ячневая крупа, перловка или рис - 1/2 стакана
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• петрушка - 1 корень
• жир - 1 ст.л.
• пряные травы
• укроп или петрушка (зелень, рубленая)
• сметана - 2 ст.л.
• перец
• соль

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне.

Через час засыпать ячневую крупу, остальные крупы класть вместе с картофелем, когда мясо станет полумягким. Вместе с картофелем кладутся в суп и измельченные коренья, обжаренные в жире. Варить до тех пор, пока все продукты не будут готовы, затем мясо вынуть, отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и положить обратно в суп. Суп заправить.

Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью, при желании положить сметану.