Рисовый салат с копченой горбушей

• рыба горбуша (филе, копченое) - 100г
• рис (отварной) - 250г
• огурец (маринованный) - 200г
• репчатый лук - 100г
• укроп (веточки) - 7 шт.
• оливки (без косточек) - 50г
• растительное масло - 60-80 мл
• лимонный сок - 20 мл
• горчица - 5г
• соль, сахар и перец - по вкусу

Лук нарезать, обжарить в растительном масле, смешать с горячим отварным рисом. Добавить нарезанные ломтиками маринованные огурцы, кусочки копченой горбуши и рубленую зелень укропа.

Оставшееся растительное масло взбить с лимонным соком, горчицей, сахаром, солью и перцем.

Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. Подавать теплым, украсив веточками укропа, тонкими кружочками огурцов и оливками.