Картофельный салат с охотничьими колбасками в горчичной заправке

• охотничьи колбаски - 400г
• картофель (отварной) - 350-400г
• огурец (маринованный) - 100-120г
• зеленый горошек (консервированный) - 80г
• лук репчатый (красный) - 100г
• оливки (без косточек) - 50г
• петрушка (веточки) - 7-9 шт.
• растительное масло - 75 мл
• яблочный уксус - 25 мл
• горчица - 5г
• соль и специи - по вкусу

Отварной картофель нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать, обжарить в 50 мл растительного масла. Добавить нарезанные кружочками охотничьи колбаски, жарить 3 мин, снять с огня. Маринованные огурцы нарезать небольшими тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный горошек и рубленую зелень петрушки.

Для заправки 25 мл масла взбить с горчицей и уксусом, добавить соль, специи. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. Украсить веточками петрушки, оливками.