Салат из куриных желудков с жареной морковью и лимонной заправкой

• куриные желудки (отварные) - 500г
• морковь - 200-250г
• репчатый лук - 200г
• растительное масло - 70 мл
• лимонный сок - 25 мл
• соевый соус - 25 мл
• зелень
• соль и специи - по вкусу

Отварные куриные желудки нарезать соломкой.

Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле. Добавить морковь, нарезанную соломкой или натертую на терке для корейской моркови, жарить, время от времени перемешивая, до готовности. Снять с огня.

Морковь с луком выложить в салатник, добавить нарезанные куриные желудки. Салат заправить лимонным соком, соевым соусом, солью, специями и аккуратно перемешать. При желании украсить зеленью.