Салат из свеклы с курицей и апельсинами
- свекла (отварная или запеченная) - 200-300г
- курица (отварная или запеченная) - 200г
- апельсин (мякоть) - 200-250г
- репчатый лук - 50г
- сыр фета - 50-70г
- петрушка (веточки) - 5 шт.
- растительное масло - 30 мл
- для соуса: апельсиновый сок - 50 мл
- растительное масло - 50 мл
- горчица - 5г
- соль
- черный перец
Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками и вместе с мелко нарезанным луком быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Отварную или запеченную свеклу натереть на терке. Сыр и очищенные апельсины нарезать кубиками. Соединить подготовленные ингредиенты.
Для заправки растительное масло взбить с апельсиновым соком, горчицей, солью и перцем.
Салат полить заправкой, перемешать. Подавать, украсив зеленью.