Суп из солонины с овощами

• свинина (соленая) - 250-300г
• вода - 1 л
• лук репчатый (маленькая) - 1 шт.
• по кусочку петрушка (корень)
• по кусочку сельдерей
• овощи (морковь, брюква или репа, фасоль или горошек, цветная капуста, кольраби, картофель и т п, нарезанные) - 400г
• перец (горошек) - 3 шт.
• тмин
• томатная паста или ягодный сок (кислый) - 2 ст.л.
• зелень
• сметана
• сахар
• соль

Очень соленую свинину вымочить, затем залить холодной водой и варить. При необходимости первую воду от варки можно слить, затем вновь налить холодной воды и варить. Овощи класть в зависимости от длительности их варки. За 10-15 мин до конца варки суп заправить. Если он окажется слишком соленым, долить воды и добавить по вкусу сахар.

В готовый суп положить зелень и сметану. Мясо подать отдельно или нарезать и положить в суп.