Пирожки с консервированной вишней и сахарной крошкой

• для теста: мука пшеничная - 700г
• молоко - 400 мл
• масло сливочное - 200г
• сахар - 3-5 ст.л.
• дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 10г
• соль - 1/2 ч.л.
• для начинки: вишня (консервированная) - 350г
• крахмал - 1 ст.л.
• сахар - по вкусу
• для крошки: масло сливочное - 25г
• сухари панировочные - 5-6 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• сахар ванильный - 1 пакетик
• корица - по вкусу

Растопить на сковороде масло, добавить панировочные сухари и сахар. Помешивая, обжарить до золотистого цвета. В конце всыпать ванильный сахар или молотую корицу, остудить.

Вишню откинуть на дуршлаг, пересыпать крахмалом, перемешать. Перед тем как разделывать пирожки, добавить сахар по вкусу и половину крошки.

Растопить масло, всыпать сахар и соль, перемешать, влить молоко. Смешать муку с разрыхлителем и дрожжами, добавить масляно-молочную смесь. Замесить тесто, скатать его в шар и поместить в холодильник на 1 час.

Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружочки диаметром 8-9 см. Выложить по 1 ч. л. начинки. Сформовать пирожки в форме пельменей, уложить на застеленный пергаментом противень, посыпать оставшейся крошкой и выпекать в разогретой до 220C духовке до румяной корочки - примерно 25 минут. По желанию посыпать сахарной пудрой.