Салат с морским коктейлем, шампиньонами и вялеными помидорами

• коктейль морской (замороженный) - 400г
• руккола - 80г
• шампиньоны - 7 шт.
• вяленые помидоры (в масле) - 150г
• перец сладкий (сорт рамиро) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый (красный) - 1/3 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• морская соль - по вкусу

Замороженный морской коктейль отварить в кипящей подсоленной воде (5-7 минут). Слить с морепродуктов воду, промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Рукколу вымыть, обсушить на бумажном полотенце и уложить на дно салатницы.

Слегка обжарить на растительном масле раздавленный ножом зубчик чеснока. Выбросить из масла чеснок и добавить морепродукты. Жарить примерно 5 минут, периодически помешивая. Выложить в салатницу.

Грибы вымыть, порезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле до готовности. Добавить в салатницу с морским коктейлем.

Добавить в салат нарезанный соломкой сладкий перец. Туда же отправить порезанные кусочками вяленые томаты, тонко нарезанный лук, влить ложку оливкового масла, посолить и перемешать. Готовый салат из морского коктейля с жареными грибами, сладким перцем и вялеными помидорами можно подавать на стол.