Суп пивной со сливками

• корень сельдерея - 1 шт. (небольшой)
• лук порей - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• пиво Bono Gueuze - 1 бутылка
• мука - 1/2 стакана
• пиво Fond Blanc - 1л
• сливки -
• яйцо (желток) - 1 шт.

Вымойте и очистите сельдерей и лук порей. Довольно мелко их порубите, после чего соедините с мелко нарезанным репчатым луком и потушите в глубоком сотейнике с небольшим количеством масла. Как только овощи размягчатся, добавьте 1 бутылку Bono Gueuze и поставьте на огонь.

Размешайте муку в литре Fond Blanc и добавьте, постоянно помешивая, в овощи с пивом и варите примерно час. В супнице размешайте сливки с желтком, после чего влейте горячий суп. Сразу же подавайте суп к столу с пивом Bono Gueuze.