Омлет с черемшой, икрой трески и водкой

• яйцо - 4 шт.
• черемша - 100г
• сливки (33%) - 40 мл
• водка - 20 мл
• икра трески - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу

В миске взбить венчиком яйца, сливки, соль, перец и водку. Добавить икру трески и продолжить взбивать венчиком, чтобы икра максимально разошлась по яичной смеси.

Черемшу вымыть, стряхнуть с листьев воду, нарезать крупно. Зелень быстро, часто помешивая, обжаривать на растительном масле 1-2 минуты. Посолить и поперчить. Влить яичную смесь и готовить 3-4 минуты, периодически помешивая до готовности омлета.

Омлета сложить вдвое и подавать, украсив свежей зеленью.