Спагетти карбонара с черемшой

• спагетти - 400г
• черемша - 1 пучок
• панчетта - 200г
• яйцо (желток) - 4 шт.
• сливки (48%) - 250 мл
• сыр пармезан - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу

Сварить спагетти, как указано в инструкции.

Для соуса взбить в блендере желтки, сливки и мелко нарезанную черемшу. Затем добавить тертый пармезан, посолить и поперчить по вкусу.

На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить тонко нарезанную панчетту. Добавить макароны, прогреть и вылить яично-сливочную массу. Перемешать, прогреть 1 минуту и снять с огня.

Подавать готовые спагетти с соусом карбонара и черемшой, посыпав пармезаном.