Запеченная курица в маринаде с кефиром, черемшой и горчицей

• курица (окорочка) - 700г
• кефир - 400 мл
• черемша (свежая) - 50г
• горчица (в зернах) - 1 ст.л.
• масло растительное - 4 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу

Каждый окорочок разрезать на 2 части.

Черемшу промыть, обсушить на бумажных полотенцах, порезать, переложить в блендер, добавить 1 ст. л. растительного масла и измельчить, не доводя до состояния кашицы. Соединить измельченную черемшу, горчицу, щепотку черного молотого перца, соль и 3 ст. л. Влить кефир и снова перемешать. Маринад для курицы готов.

Кусочки курицы залить кефирным маринадом, затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. За это время мясо в маринаде желательно несколько раз перемешать.

После того как курица замаринуется, уложить мясо в форму для запекания, добавить 150 мл маринада и поставить в разогретую до 200С духовку на 25 минут. Спустя указанное время, когда курица подрумянится, вынуть форму из духовки, перевернуть кусочки курицы, вернуть форму в духовку и запекать еще 20-25 минут. Готовую запеченную курятину в кефирном маринаде с черемшой можно подавать к столу.