Свиной хвост, запеченный с овощами в духовке

• хвост свиной - 1/2 шт.
• репа - 1/2 шт.
• сельдерей корневой - 3 ст.л.
• тыква - 300г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• чеснок - 2 зубчика
• свекла - по вкусу
• зира - щепотка
• кориандр - 1/2 ч.л.

Свиные хвостики хорошо помыть, при желании разрезать на 2-3 части по месту соединения позвонков.

Очистить и нарезать репу, свеклу, корень сельдерея тонкой соломкой или натереть на терке. Чеснок можно очистить. Очистить тыкву, произвольно нарезать. Нарезать полукольцами лук. Овощи посолить, поперчить, добавить специи и масло и перемешать.

Высыпать овощи на противень, разложить свиные хвосты и все перемешать. Запекать при температуре 180С примерно 1.5 часа.