Свиные хвосты, тушенные в сметане с чесноком

• хвосты свиные (молоденькие) - 1 кг
• лук репчатый - 4 шт.
• сметана (жирность 30%) - 400г
• лавровый лист - 1 шт.
• перец душистый (горошком) - 8 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• масло растительное - 4 ст.л.
• мука - 1 ст.л.

Свиные хвостики вымыть, почистить и поскрести ножом, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться при среднем огне на 1-1.5 часа. Посолить воду после закипания, добавить лавровый лист, душистый перец.

Вареные хвостики обжарить на масле до румяной корочки.

Лук почистить, порезать полукольцами и пассеровать на растительном масле на отдельной сковороде. Сваренные и обжаренные хвостики переложить к пассерованному луку.

В небольшую миску налить воду, добавить муку и венчиком размешать, чтобы не осталось комочков. Перелить мучную болтушку в сковороду со свиными хвостами, добавить сметану и измельченный чеснок. Аккуратно перемешать, посолить, поперчить и оставить на слабом огне на 5 минут. Готовые свиные хвосты в сметанном соусе переложить на блюдо и гарнировать по вкусу.