Котлеты из муксуна

• белый хлеб (без корки) - 200г
• молоко - 100 мл
• муксун (филе) - 1 кг
• репчатый лук - 300г
• чеснок - 1-2 зубчика
• соль - 10г
• черный перец (молотый) - 10г
• яйцо - 1 шт.
• мука (для панировки)
• растительное масло

Для рыбного фарша хлеб замочить в молоке, затем слегка отжать и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе, луком и чесноком.

Рыбный фарш поперчить, посолить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Сформировать большие котлеты и слегка обвалять со всех сторон в муке.

Обжарить котлеты из муксуна на разогретой сковороде с растительным маслом до корочки с двух сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и жарить до полной готовности. Готовые рыбные котлеты подавать с гарниром по вкусу.