Муксун, жаренный в яйце

• рыба муксун - 1 шт.
• имбирь (корень) - 3 см
• чеснок - 2 зубчик
• мука - 100г
• лимонный сок - 2 ч.л.
• масло растительное - 75 мл
• яйцо - 1 шт.
• перец черный - по вкусу

Тушку муксуна выпотрошить, почистить, вымыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Рыбу порубить на порционные куски, посолить, поперчить, полить соком лимона.

В отдельной миске смешать измельченный на терке (или пропущенный через пресс) корень имбиря с чесноком. Этой смесью смазать муксуна и убрать в холодильник на 30 минут.

Спустя полчаса в тарелке взбить вилкой яйцо, обмакнуть в него кусочки муксуна, затем обвалять в муке и опять опустить в яйцо.

Обжарить муксуна на растительном масле до образования золотистой корочки. Готовую жареную рыбу подавать с гарниром по вкусу.