Муксун, запеченный с овощами в духовке

• муксун - 1 шт.
• масло растительное - 4 ст.л.
• лимонный сок - 1.5 ст.л.
• специи для рыбы - 1 ст.л.
• овощи (ассорти) - 800г
• тимьян - 1 ч.л.
• соль перец (зелень)

Тушку муксуна выпотрошить, почистить, вымыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Натереть рыбу смесью из соли, перца, приправ, тимьяна и растительного масла. Сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться при комнатной температуре 15 минут.

Овощную смесь приправить по вкусу солью, полить маслом и переложить в форму. На овощи уложить рыбу и закрыть фольгой.

Жаропрочную форму с рыбой и овощами поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Запеченного муксуна подавать к столу с гарниром из овощного ассорти.