Готовим.РУ Готовим.РУ

Уха из муксуна

  • муксун - 1 кг
  • лук репчатый - 2 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • картофель - 6 шт.
  • лавр - 2-3 шт.
  • душистый перец
  • черный перец (горошек)
  • зелень - 1 пучок
  • соль - по вкусу

Тушку муксуна выпотрошить, очистить и вдоль позвоночника срезать филе на коже. Порезать его кусочками.

Обрезки рыбы сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить 30-40 минут, добавив по одной луковице и моркови.

Бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю и вновь довести до кипения. Добавить нарезанный лук, морковь, картофель и филе муксуна. Приправить суп лавровым листом и перцем. Варить на среднем огне около 20 минут. Готовую уху из муксуна разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.

Подобрано Готовим.РУ