Муксун (чир) в сливочном соусе с укропом

• чир или муксун - 1 кг
• сливки - 100г
• плавленый сыр (с укропом) - 30г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• болгарский перец - 1/2 шт.
• мука - 1 ст.л.
• укроп (нарезанный) - 2 ст.л.
• приправа для рыбы (с лимоном) - 1 ч.л.
• оливковое масло - 3-4 ст.л.

Очистить, выпотрошить и промыть рыбу. Слегка обжарить на растительном масле.

Пока рыба обжаривается приготовить соус. Мелко порезать лук, морковь, сладкий болгарский перец. Слегка обжарить овощи на растительном масле. Добавить 1 ст. л. муки все хорошо перемешать и влить сливки или жирную сметану. Тушить в течение 2 минут. Влить 1 стакан горячей воды, дать закипеть и можно снять с плиты.

После закипания соуса, добавить плавленый сырок и еще раз хорошо прогреть, чтобы сыр расплавился.

Перелить соус в сковороду с рыбой и тушить на слабом огне около 15 минут. В конце приготовления добавить измельченный укроп. Муксун в сливочном соусе с укропом готов.