Голубцы со свининой и копченым салом

• капустные листья - 8-10 шт.
• свинина - 300-400г
• сало (копченое) - 100г
• лук репчатый - 3 шт.
• яйцо - 1 шт.
• томатная паста - 40г
• сметана - 70г
• лавровый лист
• растительное масло - 20 мл
• черный перец (горошек) - 4-5 шт.
• соль

Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и разрезать на четверти. Свинину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и салом, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать.

В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, уложить в кастрюлю с толстым дном, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, тушить до готовности.

При подаче к столу смазать сметаной, полить оставшимся от тушения соусом.