Усбосмаки с бараниной и картошкой

• для теста: мука пшеничная - 150г
• масло сливочное или маргарин - 30г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 40 мл
• дрожжи (сухие) - 5г
• сахар - 5г
• соль - 1 щепотка
• для начинки: баранина или говядина (мякоть) - 125г
• картофель - 125г
• лук репчатый - 60г
• бульон - 40 мл
• перец черный и соль (молотый) - по вкусу

Баранину или говядину нарезать кубиками по 10г, такими же кубиками нарезать сырой картофель, мелко нашинковать репчатый лук, все перемешать, добавить перец и соль.

Из муки, сливочного масла (маргарина), яйца, воды, соли, сахара и дрожжей замесить тесто и, не давая ему расстояться, разделить на кусочки по 80–90г. Раскатать, на середину положить подготовленный фарш и придать изделиям форму треугольника (края соединить «веревочкой», оставив середину открытой).

Выпечь усбосмаки в духовке, периодически подливая в них жирный мясной бульон.