Сарделька в творожном тесте

• для теста: творог - 180г
• мука - 300г
• сахар - 90-100г
• дрожжи (свежие) - 25г
• молоко - 70 мл
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 60г
• соль - 1 щепотка
• для начинки: сардельки
• горчица - по вкусу
• для смазывания: яйцо (желток)

Сардельки разрезать вдоль, слегка смазать горчицей.

Все для теста, кроме муки, смешать. Сливочное масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Частями добавить просеянную муку и замесить тесто, оно должно получиться мягким. Если тесто липнет к рукам, можно добавить еще муки. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2 часа.

Из готового теста раскатать полоски шириной 2–3 см и обернуть сардельки. Выложить пирожки на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, смазать взбитым желтком и выпекать в духовке при 180–200C до румяной корочки.