Жареные пирожки из творожного теста с курицей в сметане

• для теста: мука пшеничная - сколько пойдет
• простокваша, кефир - 4 ст.л.
• творог (нежирный) - 4 ст.л.
• яйцо (желток) - 4 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• сода - 1 ч.л.
• масло растительное - 4 ст.л.
• соль - по вкусу
• для начинки: курица (филе) - 250-300г
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• морковь (крупная) - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• масло сливочное - 20г
• сливки домашние, сметана - 1 ст.л.
• соль и перец черный (молотый) - по вкусу
• для обжаривания: масло растительное

Филе нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, измельчить лук. Филе обжарить в смеси сливочного и растительного масла, посолить и поперчить, в конце добавить сливки (сметану). Остудить и измельчить блендером. В той же сковороде обжарить морковь с луком. После приготовления овощи измельчить блендером и смешать с фаршем.

В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, солью и растительным маслом. В другую миску вылить простоквашу, выложить взбитый блендером домашний творог, смешать с содой. Перемешать, оставить на 15–20 минут и соединить с взбитыми яйцами.

Добавлять муку и замешивать до тех пор, пока не получится слегка мягковатое тесто. Скатать его в шар и накрыть салфеткой на 15–20 минут.

Разделить тесто на одинаковые кусочки, раскатать кружочки, на каждый выложить фарш и соединить края. Обжаривать пирожки на среднем огне в большом количестве масла.