Капуста, фаршированная мясом по-голландски

• мясной фарш (смешанный) - 200г
• капуста - 1/2 шт.
• томат - 1-2 шт.
• лук репчатый (большой) - 1 шт.
• рис - 100г
• морковь - 2 шт.
• мускатный орехи (порошок) - 1/4 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• черный перец - по вкусу

Кочан капусты разрезать на 4 части. Одну четвертинку разобрать на листья. Кочерыжку сохранить.

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и 5 минут отваривать капустные листья. Слить с листьев воду, сохранив капустный отвар.

Рис отварить до полуготовности. Очищенные, мелко нарезанные лук и морковь пассеровать, добавить помидоры и тушить пару минут. Смешать овощную пассеровку с рисом и фаршем. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

В глубокий противень, смазанный маслом, уложить кочерыжку, выложить немного фарша. Разложить капустные листья. Снова распределить фарш и уложить листья. Повторять слои, стараясь сложить кочан в обратном порядке. Налить вокруг фаршированной капусты половину стакана капустного отвара, сбрызнуть растительным маслом и поставить противень в разогретую до 180С духовку. Спустя 10 минут подлить еще немного капустного отвара. Фаршированная мясом капуста будет готова примерно через 30 минут.