Голландские кофейные блины с сыром

• мука пшеничная - 200-220г
• молоко - 200 мл
• кофе натуральный (вареный) - 200 мл
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1/3 ч.л.
• сыр твердый (голландский) - 120г
• масло растительное - 2 ст.л.

В глубокой миске смешать молоко и кофе. Добавьте соль, вбить яйцо и налить 1 ст.л. растительного масла. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесить тесто однородное тесто. Оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Налить 1 половник теста, распределить по всей поверхности. Примерно через 1 минуту перевернуть блин на другую сторону и жарить до готовности.

На половинке блина распределить три ломтика тонко нарезанного голландского сыра, накрыть второй половинкой блина и обжарить кофейный блинчик с сырной начинкой еще немного с двух сторон. Складывать готовые блины стопочкой на тарелку и прикрыть, чтобы они оставались теплыми.