Гронингенский сливочный суп с горчицей и беконом

• сливочное масло - 50г
• пшеничная мука - 60г
• мясной бульон - 1 л
• горчица - 3 ст.л.
• бекон - 250г
• шнитт-лук - по вкусу
• красный перец (свежий) - по вкусу
• сливки - 200 мл

Муку слегка обжарить на сливочном масле, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой при постоянном помешивании горячий бульон. Проварить на слабом огне около 10 минут, непрерывно помешивая. Если все равно образовались комочки, пропустить смесь через дуршлаг.

Добавить горчицу, перемешать и варить на слабом огне несколько минут. Влить сливки, размешать, прогреть и снять с огня.

Перед гронингенского горчичного супа подачей на стол по тарелкам разложить поджаренный бекон и украсить порезанным луком или измельченным красным перцем.