Блин Датч бэби (Dutch Baby Pancake)

• сахарная пудра - 1 ст.л.
• яблоко - 1 шт.
• сахар коричневый - 25г
• корица - 1 ч.л.
• молоко - 120 мл
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1/4 ч.л.
• орех мускатный - 1/4 ч.л.
• ванилин - 1/4 ч.л.
• мука пшеничная - 70г
• масло сливочное - 25г
• ягода (для подачи)
• мята (для подачи)

Подготовить сковороду со съёмной ручкой или любую другую жаропрочную форму. Яблоко очистить от семян и кожуры, разрезать на тонкие ломтики.

Сковороду разогреть, растопить на ней кусочек сливочного масла и насыпать смесь коричневого сахара, корицы и мускатного ореха. Прогреть, перемешивая, до лёгкой карамелизации сахара. Положить в карамель яблочные дольки и готовить, помешивая, примерно 5 минут.

Пока яблоко тушится, разогреть духовку на 220С. Для теста смешать венчиком яйца, тёплое молоко, соль и ванилин. Положить просеянную муку и перемешивать до однородности. В результате должно получиться тесто чуть гуще, чем на блины.

Залить тестом яблоки в карамели прямо в сковороде и сразу поставить в нагретую духовку. Запекать 20-30 минут в зависимости от вашей духовки до румяности блина.

Готовый блин переложить со сковороду на тарелку, дать остыть и украсить сахарной пудрой. По верху разложить ягоды и подавать к столу.