Готовим.РУ Готовим.РУ

Стамппот - картофельное пюре с савойской капустой, беконом и сосисками

  • картофель - 1.5 кг
  • бекон - 250г
  • савойская капуста - 500г
  • лук репчатый - 2 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • сосиски (копченые) - 500г
  • молоко - 300 мл
  • сливочное масло - 2 ст.л.

Лук и картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Савойскую капусту тонко нашинковать.

В кастрюлю с кипящей водой положить картофель, лавровый лист и щепотку соли. Накрыть крышкой, повторно довести до кипения, затем убавить огонь и варить 25 минут.

Вынуть лавровый лист. Слить воду из картофеля, оставив 1.5 стакана. Вернуть картофель в кастрюлю, налить оставшуюся воду. Добавить к картофелю капусту и копченые сосиски. Тушить на слабом огне до готовности капусты.

Пока капуста тушится, поджарить бекон с луком.

Снять кастрюлю с тушеной капустой и картошкой с огня, вынуть сосиски. Добавить бекон с луком, влить молоко, масло и пюрировать. Приправить пюре солью и перцем по вкусу.

Копченые сосиски нарезать кружочками и положить поверх пюре. Готовый стамппот подавать к столу горячим.

Подобрано Готовим.РУ