Пирожки из картофельного теста с редькой и клюквой

• для теста: картофель - 400г
• мука пшеничная - 6 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• для начинки: редька - 1 шт.
• клюква - 1 ст.л.
• петрушка - 3 веточки
• для обжаривания: масло растительное

Редьку очистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанную петрушку и клюкву. Перемешать.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности и размять в пюре. В картофельное пюре добавить яйцо, муку и замесить картофельное тесто.

Готовое тесто разделить на равные части. Из каждой части раскатать небольшую лепешку, выложить 1 ч. л. начинки и соединить края.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.