Пирожки из картошки с жареной капустой

• для теста: картофель - 4 шт.
• мука пшеничная - 5 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• для начинки: капуста (свежая) - 200-250г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло - 1 ст.л.
• масло топленое - 4 ст.л.
• соль - по вкусу
• для обжаривания: масло растительное

Для начинки свежую капусту мелко нарубить и поджарить на 2 ст. л. топленого масла. Отдельно на топленом масле поджарить репчатый лук, добавить его в капусту вместе с сырым яйцом, посолить и перемешать.

Для теста картофель очистить, промыть и отварить. В горячем виде пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, муку и перемешать.

Полученную картофельную массу разделить на круглые лепешки, положить на них капустный фарш, завернуть в виде пирожков и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.