Пирожки из картофельного теста со свеклой и черносливом

• для теста: картофель - 400г
• мука пшеничная - 6 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• для начинки: свекла (вареная) - 1 шт.
• чернослив - 5 шт.
• для обжаривания: масло растительное

Для начинки чернослив замочить на несколько минут в кипятке, обсушить и нарезать кусочками. Свеклу натереть на терке и соединить с черносливом. Перемешать.

Приготовить картофельное тесто. Для этого картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности и размять в пюре. К картофельному пюре добавить яйцо, муку и замесить картофельное тесто.

Тесто разделить на равные части. Из каждой части раскатать небольшую лепешку, выложить 1 ч. л. начинки и соединить края.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.