Блины с припеком из сладкого перца и цуккини

• дрожжи (сухие быстрые) - 5г
• молоко (чуть подогретое) - 2 стакан
• сахарный песок - 2 ст.л.
• майонез - 2 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• мука - 2 стакан
• для припека: цуккини - 1/3 шт.
• болгарский перчик - 1/2 шт.

Размещать быстродействующие сухие дрожжи с 2 стаканами теплого молока, сахаром, майонезом, растительным маслом и щепоткой соли. Размешивая, по частям всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться более густым, чем на обычные блины.

Для припека порезать соломкой цуккини и сладкий болгарский перец.

На горячей, смазанной растительным маслом сковороде припустить овощи, а когда они слегка схватятся, прямо поверх них налить тесто. Пару минут жарить на одной стороне, а затем перевернуть блин на другую сторону. Готовые блины с овощным припеком из цуккини со сладким перцем подавать к столу горячими со сметаной.