Блины с припеком из молодой капусты

• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1/2 ч.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• мука - 1 стакан
• водка - 1 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• вода (кипяток) - по вкусу
• кефир - 500г
• для соуса: огурец (свежий) - 1/2 шт.
• чеснок (молодой, стебель) - 2 шт.
• сметана - 4 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка
• перец душистый (молотый) - по вкусу
• для припека: капуста белокочанная - 300г
• укроп (свежий) - 4 ст.л.

Для блинного теста венчиком или миксером взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир. Следом добавить питьевую соду, часть просеянной муки и хорошо перемешать венчиком. Влить водку, всыпать оставшуюся просеянную муку и хорошо перемешать венчиком. В конце замеса порциями влить кипяток, продолжая помешивать.

Для припека молодую капусту тонко нашинковать и смешать с рубленым укропом.

Налить тесто на смазанную маслом горячую сковороду и сразу же, пока тесто жидкое, распределить по нему капустный припек. Как только тесто схватится, перевернуть блин и выпекать еще 1-2 минуты, пока блин не будет готов.

Готовые блины из заварного теста с капустным припеком подавать со сметаной или соусом по вкусу. Для соуса свежий огурец натереть на терке, посолить, поперчить и смешать со сметаной.