Блины на молоке с припеком из лука, моркови и сушеных грибов

• мука - 200г
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1.5 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 400 мл
• вода - 150 мл
• растительное масло - 2 ст.л.
• для припека: лук репчатый (большой) - 1 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• морковь (большая) - 1 шт.
• белые грибы (сухие) - 50г
• мука - 1 ст.л.
• растительное масло (для обжаривания)
• соль перец

Для блинного теста в большой миске смешать молоко с водой, сахаром и яйцами. Всыпать просеянную муку с солью. Блендером вымешивать тесто, пока оно не станет абсолютно однородным. Продолжая вымешивать, добавить растительное масло. Оставить блинное тесто при комнатной температуре на 30 минут.

Для припека репчатый лук очистить, измельчить в блендере. Зеленый лук вымыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать тонкими колечками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Обжарить репчатый и зеленый лук.

Влить в сковороду с луком полполовника теста. Жарить блин на среднем огне с одной стороны примерно 1 минуту. Перевернуть и готовить еще 30 секунд.

Приготовить блины с морковным припеком. Для этого морковь очистить и измельчить в блендере. Обжарить в 1 ст. л. масла. Влить половину маленького половника теста в сковороду с обжаренной морковью. Жарить блин на среднем огне с одной стороны примерно 1 минуту. Перевернуть и готовить еще 30 секунд.

Приготовить блины с грибным припеком. Грибы вымыть, отварить в кипящей воде. На это уйдет примерно 3 минуты. Отбросить вареные грибы на дуршлаг и остудить. Нарезать грибы небольшими кусочками и обжарить в 1 ст. л. масла.

К обжаренным грибам добавить муку, перемешать, влить половину маленького половника теста в сковороду с обжаренной морковью. Жарить блин на среднем огне с одной стороны примерно 1 минуту. Перевернуть и готовить еще 30 секунд.

Готовые блины с припеком из лука, моркови и белых сушеных грибов подавать к столу в горячими со сметаной.