Блинчики с припёком из скумбрии

• скумбрия - 2 шт.
• лук репчатый (крупный) - 2 шт.
• морковь (большая) - 1 шт.
• соевый соус - 4 ст.л.
• лист лавровый - 2 шт.
• перец (смесь) - по вкусу
• укроп - 1 пучок
• сок лимонный - 1 ст.л.
• мука - 1.5 стакана
• вода - 600 мл
• дрожжи - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• масло растительное - 5 ст.л.

Из тёплой воды, дрожжей, муки и щепотки соли и перца замесить тесто. Оставить в тёплом месте на 30 минут.

Для припека скумбрию разделать на филе, удалив кожу, внутренности и кости. Филе скумбрии мелко нарезать и замариновать на 15-20 минут в смеси соевого соуса и лимонного сока.

Лук нашинковать. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке и обжарить вместе с луком на растительном масле с 2 лавровыми листиками до прозрачности лука. Добавить нарезанное филе скумбрии и приправить соевым соусом и лимонным соком. Перемешать и обжаривать 4-5 минут на среднем огне. Снять сковороду с плиты, убрать лавровые листики и всыпать измельчённый укроп.

Разогреть сковороду диаметром 18см, смазать растительным маслом, разложить по 1 ст. л. припека с обжаренной скумбрией и овощами и залить тестом. Обязательно накрыть крышкой. Обжарить блин с двух сторон под крышкой по 30 сек. с каждой стороны. Блинчики с припёком из скумбрии готовы.