Блины дрожжевые с припеком их вареной рыбы с луком

• мука - 160г
• дрожжи сухие - 2г
• яйцо - 1 шт.
• молоко теплое - 50 мл
• вода (теплая) - 160 мл
• рыба (отварная) - 150г
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - по вкусу
• сахар - по вкусу
• масло растительное (для жарки)
• масло сливочное (для обмазки блинов)

В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить однородное тесто без комочков. Добавить теплое молоко. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место, пока оно не увеличится в 2-3 раза.

Затем вбить яйцо, аккуратно перемешать и снова поставить в теплое место. Когда оно снова поднимется, можно печь блины.

Для приготовления припека отварную рыбу тщательно отделить от костей, разобрать на маленькие кусочки. Лук репчатый нарезать и пассеровать на растительном масле. Рыбу перемешать с пассерованным луком, посолить по вкусу.

На разогретую смазанную растительным маслом сковороду выложить немного рыбного припека, залить тестом и жарить блин с двух сторон до полной готовности.

Сверху каждый блин смазывать сливочным маслом и складывать стопкой. Готовые блины с рыбным припеком подавать горячими со сметаной и соусом по вкусу.