Сырные блины на пиве с припеком из кабачка

• молоко - 200 мл
• пиво светлое - 100 мл
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• мука - 1 стакана
• сода - 1/4 ч.л.
• сыр твердый - 100г
• для припека: кабачок

Сыр натереть на мелкой терке. Яйца растереть с сахаром и солью. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко. Добавить просеянную муку с содой и вымесить тесто без комочков. Влить в тесто пиво или воду и вымесить тесто. Оно должно получиться немного гуще, чем на обычные блины. Добавить сыр в тесто, размешать и дать постоять при комнатной температуре 30-40 минут.

Кабачки очистить от шкурки и семечек (если они крупные) и натереть на крупной терке. Отжать из тертого кабачка лишнюю влагу.

Сковороду разогреть, смазать маслом, вылить немного теста и распределить по дну сковороды. Сразу распределить по блину немного тертого кабачка. Печь как обычно с одной стороны, перевернуть на другую. Готовые блины сложить стопкой и подавать к столу горячими со сметаной или соусом по вкусу.