Кукурузные блины с припёком из куриной грудки с колбасой

• молоко - 300г
• яйцо - 2 шт.
• крупа кукурузная - 100г
• мука 150
• сахар - 2 ст.л.
• для припека: колбаса (вареная) - 100г
• курица (грудка) - 50г
• лук репчатый (маленький) - 1 шт.
• лук зеленый - 20г
• масло растительное - 100г
• соль - 1/2 ч.л.
• перец черный - по вкусу

Яйца растереть с сахаром, добавить мелкую кукурузную крупу и половину нормы пшеничной муки. Влить молоко и размешать. Продолжая размешивать, добавить остальную муку и влить растительное масло.

Для припёка мелко порезать куриную грудку и обжарить до готовности. Затем также мелко порезать колбасу и репчатый лук. Добавить лук и колбасу к куриной грудке и обжарить вместе. Посыпать нарезанным зелёным луком, посолить, поперчить по вкусу.

На хорошо прогретую смазанную маслом сковороду разложить равномерно припёк, налить тесто и выпекать тонкий блин. Как только блин подрумянится, перевернуть на другую сторону и пропечь до готовности. Готовые блины с припеком из куриной грудки с колбасой и луком сложить треугольником.

Растопленное сливочное масло смешать с нарезанной зеленью укропа и полить блины с припеком.