Блины с припёком из грибов, сыра и ветчины

• для теста: молоко - 500 мл
• яйцо - 2 шт.
• мука - 10 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• для припека: шампиньоны - 150г
• сыр голландский- 100г
• ветчина - 150г
• лук зеленый - 1 пучок
• соль - 1 ч.л.
• перец черный - 1/2 ч.л.

Приготовить тесто для блинов: яйца взбить, добавить соль, сахар, тёплое молоко, постепенно всыпать муку и взбить миксером, чтобы не осталось комочков в тесте.

Приготовить припек. Грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Сыр натереть на крупной тёрке. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Лук мелко порубить. Всё перемешать, посолить и поперчить.

Сковороду разогреть. Кусочек сала наколоть на вилку, смазать сковороду. Смазывать салом сковороду перед каждым блинчиком.

Налить тесто, распределить по нему припёк и немного придавить лопаточкой. Сверху чуть-чуть полить тестом.

Поджарить блин до румяной корочки, затем аккуратно перевернуть на другую сторону и слегка прижать к сковороде, чтобы припёк схватился и не отвалился.