Тефтели из говядины в грибном соусе из сушеных вешенок

• говяжий фарш - 500г
• грибы (сушеные) - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 50г
• растительное масло - 20 мл
• грибной бульон - 200 мл
• вешенки - 50г
• мука - 20г
• перец
• соль

Вешенки промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить, перемешать с фаршем, вешенками и яйцом, посолить и поперчить. Из фарша сформовать тефтели, выложить их на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить, переложить в тарелку.

Для приготовления соуса предварительно замоченные сушеные грибы обжарить в растительном масле, влить смешанный с мукой бульон, довести до кипения, тушить 15 минут, поперчить и посолить, тушить еще 5-7 минут.

В соус положить тефтели, тушить под крышкой в течение 10 минут.