Суп-пюре из овощей с яблоками

• бульон или вода - 1 л
• яблоко - 3 шт.
• помидор - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• пшеничная мука - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• рис - 100г
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Морковь и лук нарезать ломтиками и слегка поджарить на масле. Добавить муку, смешанную с острым перцем, и жарить еще 2 мин. Переложить в кастрюлю, залить горячим мясным бульоном или водой, довести до кипения, добавить нарезанные ломтиками помидоры и свежие яблоки, очищенные от кожицы и семян, и варить 30 мин.

Получившуюся массу протереть через металлическое сито, вновь довести до кипения и посолить.

Можно отдельно в подсоленной воде отварить рис и подать его к супу в отдельной тарелке.