Суп-пюре из корня сельдерея и моркови

• мясной бульон - 1 л
• сельдерей корневой - 200г
• морковь - 200г
• сливочное масло - 30г
• маргарин
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• сливки - 150-200г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сахар, соль

Овощи очистить, нарезать, отварить в небольшом количестве мясного бульона, растолочь толкушкой, протереть через сито. Или пюрировать погружным блендером.

Из масла, муки и бульона приготовить светлый соус, положить пюре из овощей, подлить оставшийся бульон, довести до кипения, посолить, добавить сахар, сливки или растертый яичный желток.

К супу можно подать сырное печенье или горячие бутерброды с сыром.