Салат из пророщенной зеленой гречки с овощами и яблоком

• зеленая гречневая крупа - 5 ст.л.
• редис - 8 шт.
• морковь - 1 шт.
• помидоры черри - 8 шт.
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• укроп
• горчица (семена) - 2 ст.л.
• яблоко - 2 шт.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• лимон сок - 1/2 шт.
• соль, перец - по вкусу

Гречку прорастить (на это уйдет примерно 1.5 суток). На вкус пророщенная гречка намного нежнее проростков пшеницы или овса.

Подготовить овощи, порезать соломкой. Помидоры черри разрезать на 4 части.

На сухой сковороде обжарить семена горчицы. Как только они начнут щелкать пересыпать в салат к овощам.

Приготовить заправку. Смешать оливковое масло с соком половины лимона, добавить соль и перец по вкусу.

Овощи, проростки зеленой гречки и заправку аккуратно перемешать в салатнике и подавать к столу.