Свинина, тушенная со свеклой и квасом

• свинина - 500г
• свекла - 200г
• репчатый лук - 4 шт.
• свекольный квас - 200-250 мл
• шпик - 50г
• мука - 1 ст.л.
• черный перец (молотый)
• соль - по вкусу

Шпик мелко нарезать и вытопить на сковороде жир. Мясо нарезать средними кубиками, запанировать в муке и обжарить на жире до золотистой корочки. Добавить измельченный лук и жарить еще 2 мин.

Очищенную свеклу нарезать мелкими кубиками. Выложить к мясу, влить квас. Тушить 30-40 мин, посолить и поперчить.