Жареная свинина в горчично-лимонном маринаде

• свинина (ошеек) - 500г
• растительное масло - 2 ст.л.
• для маринада: сок 1 лимона
• горчица - 2 ч.л.
• черный перец (горошком) - 1 ч.л.
• душистый перец (горошком) - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• соль - по вкусу

Мясо нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной не более 1.5 см.

Смешать лимонный сок, горчицу, крупно смолотый перец, сахар, масло. Смазать мясо маринадом со всех сторон, оставить в холодильнике на ночь. Отряхнуть маринад, выложить мясо на раскаленную сковороду с маслом. Жарить до золотистой корочки с двух сторон. После переворачивания посолить.