Пирог из лаваша с творогом, сухофруктами и какао

• лаваш - 3 листа
• творог (нежирный) - 750г
• изюм - 100г
• чернослив - 100г
• курага - 100г
• сметана - 200г
• сметана (для смазывания пирога) - 4 ст.л.
• сахар - 100г
• яйцо - 3 шт.
• мука - 2 ст.л.
• какао - 1 ст.л.
• растительное масло (для смазывания формы)

Творог пропустите через мясорубку, добавьте яйца, взбитые с сахаром и сметаной, и всыпьте муку.

Полученную массу тщательно перемешайте и разделите на две части.

В одну часть добавьте какао, в другую - замоченный и отжатый изюм, нарезанные кусочками курагу и чернослив.

Форму смажьте растительным маслом и уложите один лист лаваша так, чтобы его края свисали. Поверх равномерно разложите половину смеси из творога и сухофруктов. Второй и третий листы лаваша нарежьте так, чтобы ими можно было накрыть начинку, и одним куском накройте начинку.

Поверх равномерно разложите смесь из творога и какао и накройте куском лаваша. Затем разложите оставшуюся смесь из творога и сухофруктов, накройте куском лаваша и смажьте все 2 столовыми ложками сметаны.

Заверните свисающие концы нижнего листа лаваша так, чтобы получился закрытый пирог, немного прижмите их и смажьте оставшейся сметаной. Накройте все фольгой так, чтобы она не касалась пирога. Выпекайте в духовке 35-40 минут при температуре 200C, затем уменьшите температуру до 180C, снимите фольгу и выпекайте еще 20-25 минут до зарумянивания.