Холодная закуска из бараньей печени с острым перцем

• баранья печень
• растительное масло - 100 мл
• уксус (3 %) - 1 ст.л.
• острый перец - 1 шт.
• бараний жир - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• соль - по вкусу

Печень нарезать ломтиками, посолить, поперчить, положить в смазанную растительным маслом сковороду и жарить в течение 7-10 минут на сильном огне.

Стручок острого перца растолочь в кастрюле, посолить, добавить жир и обжаривать в течение 5 минут на умеренном огне. Влить в кастрюлю 0.5 л воды, довести ее до кипения, затем положить обжаренную печень, тушить на умеренном огне в течение 25 минут, добавить уксус и тушить еще 5 минут.

Подать к столу как холодную закуску.